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Les bénéfices pour la santé Comme aliment, le miel peut être utilisé de nombreuses autres façons pour améliorer la santé. Le Dr Ron Fessenden, médecin à la retraite et président du Comité pour le miel et la santé en Amérique (une organisation à but non lucratif), est un expert des bienfaits physiologiques du miel. Il a rendu compte des propriétés du miel, telles que la régulation de la glycémie, la réduction du stress métabolique et de sa capacité à réguler le sommeil. 1. Régule la glycémie Il semble contre-intuitif que le miel régule la glycémie. Mais le secret de sa capacité à le faire réside dans l’équilibre du fructose et du glucose. Ainsi, si lors de sa consommation, la portion de fructose permet au glucose d’être absorbé par le foie pour former du glycogène, qui devient disponible pour le cerveau, le cœur, les reins et les globules rouges. Cela améliore le fonctionnement des organes et des tissus essentiels, éliminant le glucose de la circulation et abaissant ainsi la glycé...

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Le miel, un miracle de la nature Pour comprendre d’où viennent les bienfaits du miel, il est intéressant de comprendre comment il est produit. En effet le miel, qui est tout simplement la nourriture des abeilles, provient tout d’abord de la collecte du nectar des fleurs que récolent les abeilles toute la journée. Par la même occasion, elle font l’un des travail les plus important pour la nature : polliniser les fleurs. Lorsqu’elles sont pleines de ce jus sucé issu d’une multitude de fleurs différentes, les abeilles retournent à la ruche. Là, le liquide passe d’une bouche d’ouvrière à l’autre, puis est mastiqué pendant environ une demi-heure jusqu’à ce que son taux d’humidité passe de 70% à 20% environ. Ce liquide passera une nouvelle fois d’abeille en abeille jusqu’à être transformé en miel. Celles-ci stockent ensuite le miel dans des alvéoles. A ce stade, le miel est encore un peu liquide, alors pour le rendre plus sec et visqueux, elles vont l’éventer en battant leurs aile...

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